ソバリエ前島

ソバリエとは

一言で言えばそはのソムリエという事です

☆江戸ソバリエの認定

江戸ソバリエ協会が認定する「江戸ソバリエ(Edo Sobalier)」は江戸蕎麦の通人を表す民間の資格です。
江戸ソバリエ協会が開講する江戸ソバリエ認定講座は、耳学（蘊蓄）、手学（蕎麦打ち体験）、舌学（食べ歩き）、脳学（考える）からなる総合講座です。
受講生の方は、この耳学、手学を受講されたうえで、舌学ノート、脳学レポートを提出していただかなければなりません。
認定につきましては、江戸ソバリエ認定委員会（講師と実行委員からなる審査委員会）が厳正に審査し、一定の成績を収められた方を江戸蕎麦の通人として認め、認定証を発行しています。

プロフィール

こんにちは。ソバリエの前島敏正です。
一週間のうち半分は蕎麦を食べ歩いています。
年間150食を食べ歩き現在は2000軒を食べ歩きました。

ブログ名sobalier-maejima（ソバリエ前島）ブログ紹介ニックネーム sobalier （ソバリエ）
◎ E-mail　 sobalier@gmail.com
◎マイホームページ http://sobalier.com

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◎ツィツター　http://twitter.com/#!/sobalier/
◎Gmail https://mail.google.com/mail/#inbox
◎ 誕生日 ?
◎ 血液型 (O)
◎ 星座（かに座）
◎ 趣味（そば食べ歩き・秘湯めぐり）
◎ 夢　（自ら、蕎麦を蒔き、育て、刈取り、磨き、
粉を挽き、そばを打っこと。）
◎ 出身地（川越・ウォーターボーイは後輩）
◎ 特技マーケテイング
◎ 好きな言葉流行不易