プロフィール

ブログ紹介ニックネーム sobalier (ソバリエ)

◎フェイスブック http://www.facebook.com/home.php

◎ホームページ http://www.sobalier.com
◎ツィツター http://twitter.com/#!/sobalier/
◎ 誕生日 ? 
◎ 血液型 (O) 
◎ 星座 (かに座) 
◎ 趣味 (そば食べ歩き・秘湯めぐり) 
◎ 夢   (自ら、蕎麦を蒔き、育て、刈取り、磨き、粉を挽き、そばを打っこと。) 
◎ 出身地 (川越・ウォーターボーイは後輩) 
◎ 特技 マーケテイング 
◎ 好きな言葉 流行不易 

紹介ビデオ 

2017-10-6 TBS Nスタ

前半

https://youtu.be/LdogDiVSkpc

 

後半

https://youtu.be/jXYnqeQ46Yk

2017-9-22 オスカルはなきなリサーチ

2から3分程度コマーシャルがはいます全編が見ることができます

https://www.dailymotion.com/video/x60v93x

 

 

2017/8/12

「食べログマガジン」編集部

知る程に奥深い!今、行っておきたいそば店100軒
そばの人気店100店が分かる『そば百名店』を発表! あなたの好きなそば店は、果たして入っているのか!?  江戸ソバリエの前島敏正さんの解説とともにご紹介。
https://magazine.tabelog.com/articles/14167

 

2017.4.13

東京品川ロータリークラブで講演しました

昨年横浜のFM放送をきいて頂きましたクラブからのリクエストでした。

1.演題 江戸ソバリエとは  本番用

2.演題 蕎麦最近のトレンド 時間があれば

3.ソバリエ講座の案内 昨年のパンフレット

 

2016.12.31

昨年の末にByron社から年越しお取り寄せそば大全」特集企画をいただきお取り寄せそば20製品をいただきました。
その結果が公開されましたのでおしらせします
https://byronjapan.com/archives/category/special
Byronは、『BRUTUS』や、『VOGUE』、『GQ』など様々な雑誌を手掛け、日本にワインブームを巻き起こした斉藤和弘氏が編集長を務める、「大人のためのクリティークマガジン」です。
https://byronjapan.com/archives/11693

 

2016.10.5

日本フードアナリスト協会の設立者の横井 裕之さんがなでしこラジオを開設しています、2016.10.5に出演したビデオか届きました。

https://youtu.be/0c6-gaoDwjk

桐屋 水そばのお勧め2016.9.31日テレ沸騰ワード10にて説明

桐屋 水そばのお勧め2016.9.31日テレ沸騰ワード10にて説明。

飯豊山の清流だけて練り込むだ蕎麦、それが作家の村松友視氏が「夢見そば」と名付けたそばである!まさしく夢か幻か、そばは在来種の10割そば粉を半人前(70~80g)ほどにして最初にいただくのが水蕎麦の食べ方のようだ。水そばはシンプルな塗りの器に入り今の季節はそばの花と一枚の葉があしらえてある冷やされたそばは腰があり、そば本来のシンプルで清々しさを浮き出している

 

漬物がつくがこれは昔からの風習でつけているらしい、水のあとはツユで食べるところもあるが漬物で少し塩分補給する方法も夢見亭の方式である

 

次にそば三昧として飯豊権現そば(一番粉で少し白い)、会津頑固そば(ゆ捏6割ほど)、会津のかおり(福島オリジナル)と利きそばが夢見亭の通の食べ方のようだ

 

水そばは実の入り良い最高級玄そばの「むき実」のみを石臼挽し、通常より荒め製粉した(20メッシュの節を使用)荒挽粉を、そば粉10割に対し、つなぎ粉2割(外二 )で打上げた上品で甘みのあるそばです。

その繊細な味を楽しんで頂くため、つゆ以外にお水とお塩で召し上がってください。

 

最初にお水だけで食べます。(そばの先を少し浸す程度)水が付くことにより、のど越し良く後に鼻の奥にそばの香りがふわっと広がります。

 

次は、箸先にお塩を少し付け、そばだけを食べてみてください。塩が引き出すそばの甘みに驚かされます。

やはり「そばつゆ」という方は、是非つゆでご賞味ください。

 

水そばの甘さを引き立てる辛さになっております。

 

素材の持つ上質な甘み、香りを楽しむには最適のそばと言えます。

東京Fmの取材を受けました。そばのDBへ問い合わせがありました。-t-JFN全国36局ネット-の取材を受けました。
ON THE PLANET http://www.jfn.jp/RadioShows/planet/ 25:30 / TODAY’S PLANET1
詳細は下記参照ください http://fwgj.at.webry.info/201512/article_2.html

 

2015/7/19 横浜市コミュティーFMのFM Salus(エフエム・サルース)に出演しました。
詳細は下記参照ください
http://fwgj.at.webry.info/201407/article_2.html

 

■蕎麦関連
All About 蕎麦ガイド
http://allabout.co.jp/gm/gp/1442/
http://fwgj.at.webry.info/201309/article_4.html
霞の会ブログ
 http://www.redolog.net/sobalier/
江戸ソバリエ倶楽部ブログ
 http://blogs.yahoo.co.jp/fwgj3451
■メディカル関係
MACメデイカルブログ 
 http://mac-medical.at.webry.info/
患者サイドからの医療ポータルサイト
 http://medical1.at.webry.info/
(株)MFCソリューションズ
 http://mfcs.co.jp
サイバー絆研究所
 http://join-ica.org/ica/index.html
■マーケティング関係
日本マーケティング学会
 http://www.j-mac.or.jp
 https://www.facebook.com/japan.marketing.academy
日本マーケティング協会
 http://www.jma2-jp.org/main/
日本マーケティングリサーチ協会
 http://www.jmra-net.or.jp/publication/organ/100.html

■その他
蕎麦春秋.com ソバリエ日記連載
http://www.sobashunju.com
日本酒道連盟ホームページ
 http://homepage2.nifty.com/nihonshudorenmei/sub101.html
梅酒研究会
 http://www.umeshu-sg.jp/