| 店名 | 各雑誌等の評判 | |
|---|---|---|
| 1 | 大黒屋（浅草） | 浅草で最もゆっくり時間の流れる場所 |
| 2 | 蕎上人（駒形） | 蕎麦に迷う衆生の迷いを断つ上人様 |
| 3 | 蓮玉庵（上野） | シックな内装と伝統ある味 |
| 4 | 浅草橋 「更里」 | 個室のある蕎麦屋、主人は江戸ソバリエの講師 |
| 5 | 公望荘（鶯谷） | いまにも鬼平が暖簾くぐって出て来そう 。俳句の会開催 |
| 6 | 上野やぶそば（上野） | 上野の良心的名店 |
| 7 | 江戸蕎麦手打處あさだ | 蕎麦春秋 個室のある蕎麦屋で紹介 |
| 8 | 並木藪蕎麦（浅草） | てやんでぃ。こちとら江戸っ子でぃ。 |
| 9 | 長浦（浅草） | 第2回シンポジウム参加、女将は伊藤弘子さん。主人は学者。 大根の歯ざわりが楽しい |
| 10 | 蔵前 「てらさわ」 | ソバリエが通う店 |
| 11 | おざわ（稲荷町） | 若若しく素直な力がみなぎる 。太いそば。 |
| 12 | 吉仙（御徒町） | 刺身食って酒飲んで、あ、蕎麦もね 。店長が川島さん、人気者 |
| 13 | やかた（浅草） | 隅田川沿いのホテルの食堂蕎麦屋 |
| 14 | 尾張屋（浅草） | 巨大な海老天があなたを誘う |
| 15 | 十和田（浅草） | 手打ちデモが楽しい浅草ファミリー蕎麦屋 。鳩山邦夫推薦、女将さん愛嬌が良い |
| 16 | 角萬（三ノ輪） | がつがつずるずる、がつがつずるずる |
| 17 | 川しま（入谷） | 極細の繊細な蕎麦が作り出す感動 |
| 18 | 心洗庵 | 吉仙の支店。オープンしたばかり |
| 19 | 浅草橋 「美登里」 | |
| 20 | 御清水庵 宮川 | 越日本酒前蕎麦のお店 福井で修業 日本酒と利き蕎麦 |
| 21 | 手打蕎麦 与之助 | 蕎麦春秋 立木し訪問 |
| 22 | 蔵前 「瑞希」 | |
| 23 | 新御徒町「与之助」 | |
| 24 | 沙羅の花 | 一階はカウンター席のみ二階は続きのテーブルで掘りごたつになっていて６席で満席 |
| 25 | 丹想庵 健次郎 | 「蕎亭 大黒屋」にも程近く、粋人の隠れ家的な店の多い土地柄である。 |
| 26 | よしひろ（御徒町） | 宝石卸街の中の良心的手打ち |
| 27 | 浅草 翁そば | 出番前の噺家さんが好んで注文する人気メニューが「ひやだい」。冷たい蕎麦にツユは入れず、カレーのあんだけをかけたスパイシーな一品です |